THE 100 KM
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THE 100 KM ⚑
2026 marque un tournant dans notre quête du burger ultime. L’idée de départ est simple.
Manger encore plus local
Qu’est-ce que The 100km ?
Ces derniers temps, difficile d’ignorer la hausse des prix, les difficultés des agriculteurs et la colère qui s’exprime en France.
À l’heure du Mercosur, consommateurs et restaurateurs ont un rôle à jouer.Depuis le début, on mise sur le local. Aujourd’hui, presque malgré nous, manger un de nos burgers devient un acte engagé et ça nous va très bien.Alors on s’est posé une question, et si on allait encore plus loin ? Et si on imaginait un burger composé uniquement de produits sourcés à moins de 100 km de chaque restaurant ?
C’est comme ça qu’est né The 100km.
MANGER ENORE PLUS LOCAL
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MANGER ENORE PLUS LOCAL ⚑
BUN À LA FARINE DE MEULE FROTTÉ À L’AIL (LES PETITS BUNNIES)/ DOUBLE LIL’ STEAK DE PORC FERMIER(LA FERMES DES CRUES)/ ABONDANCE FERMIER(FERME DE LA PLAGNE)/ BATAVIA(FERME AGRO ÉCOLOGIQUE DU MARAIS)/ CRÈME AU POIVRE SICHUAN DE SAVOIE(MILLEFAUT & BADIN)
BUN À LA FARINE DE MEULE (LES PETITS BUNNIES) FILET DE POULET (DE L’AIN) / TOME DES BAUGES FERMIÈRE (FERME DE LA MARMOTTE EN BAUGES) BATAVIA (FERME AGRO ÉCOLOGIQUE DU MARAIS) PLEUROTES POÊLÉES (CHAMPII) / CRÈME DE MOUTARDE À L’ANCIENNE (MILLEFAUT & BADIN)
BUN À LA FARINE DE MEULE (LES PETITS BUNNIES) FILET DE POULET (DE BRESSE) / MORBIER FERMIER (JURA) / BATAVIA (FERME AGRO ÉCOLOGIQUE DU MARAIS) / CRÈME DE BRESSE (ETREZ FOISSIAT) / OIGNONS CONFITS AU VIN DU BUGEY (LE CREST DE VAULX)
BUN TOURNESOL (LE PAIN & LE VIN) / STEAK DE POULET (DE L’ISÈRE) MARINÉ À LA BIÈRE ARCKA (BRASSERIE ARCKA) / MONTGRANIER (ENTREMONT-LE-VIEUX EN CHARTREUSE) / CONFIT D’OIGNONS AU MIEL DE BELLEDONNE / SAUCE YAOURT AUX HERBES (LA LAITERIE GRENOBLOISE) / FLEURS DE BOURRACHE (FERME URBAINE MILLEPOUSSES)
